1、 分子式：C6H7KO2
2、 分子量：150.22
3、 性 能：白色至浅黄色鳞片状结晶、结晶性粉末或呈粒状。无臭或微臭。长期存放于空
气中易吸潮并氧化分解而着色。山梨酸钾对热稳定性较好，分解温度高达270℃。
4、 用 途：属酸性防腐剂，能有效地抑制霉菌，酵母菌和好氧性细菌的活性，从而达到有
效地延长食品的保存时间，并保持原有食品的风味。在接近中性（PH6.0-6.5)的食品中仍有较好的防腐作用。主要用作食品防腐剂，还可广泛用于饮料、酱菜、烟草、医药化妆品、农产品、宠物家禽饲料等行业中。
5、 包 装：外袋为编织袋或牛皮纸袋，内衬聚乙烯塑料袋，每袋净重25kg。
6、 储 存：存储在一个密封容器在阴凉,干燥,通风良好的区域。避免接触热量和湿气。
指标名称 | Name of index | GB1886.39-2015 | FCC-X | E202 | ||
色泽和组织状态 | Description | 无色或白色的结晶或粉末 | Colourless,white crystal or white crystalline powder. | |||
山梨酸钾（干基计），w/% | Content(after drying) | 98.0~102.0 | 98.0~102 | ≥99.0% | ||
澄清度 | Clarity | Pass test | ||||
游离酸碱 | Free acid (in sorbic acid ) ;Free alkali (in K2CO3)w/% | ≤ | Pass test | Pass test | Not more than 1.0(as sorbic acid or K2CO3) | |
干燥减量，(105℃,3 hours)w/% | Loss on drying (105℃,3hours)w/% | ≤ | 1.0 | 1.0 | 1.0
| |
氯化物（以Cl计），w/% | Chloride(in Cl) w/% | ≤ | 0.018 | |||
硫酸盐（以SO4计），w/% | Sulfate (in SO4) w/% | ≤ | 0.038 | |||
醛（以HCHO计）， w/% | Aldehyde (in HCHO) w/% | ≤ | 0.001 | Not more than 0.1%calculated as formaldehyde | ||
砷 | Arsenic(As) | ≤mg/kg | 3.0 | 2.0 | 3.0 | |
铅 | Lead(Pb) | ≤mg/kg | 2.0 | 1.0 | ||
汞 | Mercury (Hg) | ≤mg/kg | 1.0 | |||
重复检验 | Test for double bonds | Pass test | ||||
钾实验 | Test for potassium | Pass test | ||||
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