随着现代化工业的发展，食品添加剂成为了生活中躲也躲不开的一部分。很多消费者都搞不明白，好好的食物为什么还要额外添加什么添加剂呢？食品添加剂究竟有什么作用呢？这篇，话食团就用非常简单的几个例子回答一下这个问题。

　　1.防止食品变质，延长保存期

　　我们在超市买的一些罐头食品因为加入了防腐剂，防止微生物引起变质，所以能在货架上“延年益寿”。食品厂制造水果罐头剩余的果渣，为了杜绝浪费，还可以回收加工，而后加入抗氧化剂等添加剂，一瓶果汁就这样诞生了。如果没有这些食品添加剂，食品的储藏期将会缩短，许多原料将被浪费，运输成本大大上升，原料价格也会翻倍的增长。这样导致的后果就是，普通人买不起食物，加工厂的食物也运输不到各地，导致很多人的温饱成了问题。

　　2.改善食品的感官性状

　　除了防腐保鲜的作用之外，人们还会为了追求食品的口感而使用食品添加剂，于是有了冰淇淋和果冻。脱脂乳和淡奶油因为加入了乳化剂，变成了口感细腻光滑的冰淇淋，如果少了乳化剂，则会产生冰霜，吃起来会感觉到颗粒状。果汁中因为加入了增稠剂卡拉胶和着色剂，形成凝胶状态的果冻，呈现出多种颜色，广受孩子们欢迎。当然，这一点是非必需的，如果您是不追求口感和感官享受的消费者。

　　3.有利于食品加工

　　面包就少不了食品添加剂，烘烤面包中使用了膨松剂，才能得以膨胀，让人吃起来松软可口。又如，在生产豆腐的工艺中，以葡萄糖酸内酯作为凝固剂，有利于生产机械化和自动化，卫生条件比传统豆腐的手工加工有了很大改善。从某种意义上说，食品添加剂造就了现代食品工艺的大发展。